Суші-вечір з усього набору: 3 рецепти ролів

Обери свій набір і приготуй цілий суші-сет: нижче кількості начинок розраховані на весь рис. Для №1 робимо великі макі на цілому аркуші норі; для №2 і №3 — роли рисом назовні на половині аркуша. Розмір шматочків відрізняється, тому орієнтуйся також на порції, а не лише на їхню кількість.

Набір №1: 10 ролів із лососем і сиром

Орієнтовно 80 шматочків на 4–5 людей · 60–75 хвилин.

Беремо з набору

• Увесь рис із набору №1 — 500 г.
• Усі норі — 10 цілих аркушів 20 × 19 см.
• Рисовий оцет — 75 мл із комплектних 100 мл.
• Комплектні соєвий соус, імбир і васабі — за смаком.

Обирайте начинку до рецепта

• Лосось холодного копчення — вся вагова упаковка 250–300 г.
• Крем-сир California Soft Cheese — 180 г.

Знадобиться вдома

• Цукор — 25 г, сіль — 5 г; вода — за інструкцією рису.

Рис і начинку розділи на 10 частин. На кожен рол припаде приблизно 25–30 г лосося та 18 г сиру. Огірок — додатково за бажанням.

Набір для суші №1Обери продукти до рецептаПереглянути товар →Лосось холодного копчення шматочки від 250 до 300 гОбери продукти до рецептаПереглянути товар →Крем-сир California Soft Cheese 180 гОбери продукти до рецептаПереглянути товар →

Обрати набір №1 і начинку →

Набір №2: 20 ролів із лососем і креветками

Орієнтовно 160 шматочків на 7–8 людей · 90–110 хвилин після розморожування.

Беремо з набору

• Увесь рис із набору №2 — 1 кг.
• Усі 10 аркушів норі 20 × 19 см — розрізати на 20 половинок 20 × 9,5 см.
• Рисовий оцет — 150 мл із комплектних 250 мл.
• Крем-сир Філадельфія з набору — 125 г.
• Соєвий соус, імбир, васабі та кунжут із набору — для подачі.

Обирайте начинку до рецепта

• Додатковий крем-сир California Soft Cheese — 180 г; разом сиру 305 г.
• Лосось холодного копчення — вся упаковка 250–300 г.
• Очищені коктейльні креветки — вся упаковка 500 г до розморожування та зливання глазурі.
• Ікра масаго — 100 г.

Знадобиться вдома

• Цукор — 50 г, сіль — 10 г; вода — за інструкцією рису.

Зробимо 10 ролів із лососем і 10 із креветками. Увесь сир розділи на 20 частин — приблизно по 15 г. Лосось розподіли між першими 10 ролами, усі готові креветки — між іншими 10. Масаго використай для начинки або оздоблення.

Набір для суші №2Обери продукти до рецептаПереглянути товар →Лосось холодного копчення шматочки від 250 до 300 гОбери продукти до рецептаПереглянути товар →Креветка коктейльна чищена 500 гОбери продукти до рецептаПереглянути товар →Крем-сир California Soft Cheese 180 гОбери продукти до рецептаПереглянути товар →Ікра масаго помаранчева Японський квартал 100 гОбери продукти до рецептаПереглянути товар →

Обрати набір №2 і начинку →

Набір №3: 20 ролів із вугром та масаго

Орієнтовно 160 шматочків на 7–8 людей · 90–110 хвилин після розморожування.

Беремо з набору

• Увесь рис із набору №3 — 1 кг.
• Усі 10 аркушів норі 20 × 19 см — розрізати на 20 половинок 20 × 9,5 см.
• Рисовий оцет — 150 мл.
• Крем-сир із набору — 175 г.
• Унагі, кунжут, соєвий соус, імбир і васабі з набору — за смаком.

Обирайте начинку до рецепта

• Додатковий крем-сир California Soft Cheese — 180 г; разом сиру 355 г.
• Вугор у соусі унагі Premium — вся вагова упаковка 500–600 г.
• Ікра масаго — 100 г.

Знадобиться вдома

• Цукор — 50 г, сіль — 10 г; вода — за інструкцією рису.

Розділи всю начинку на 20 порцій: приблизно 25–30 г вугра, 18 г сиру та 5 г масаго на рол. Вугор підготуй за етикеткою виробника. Соус унагі додай тонкою смужкою під час подачі.

Набір для суші №3Обери продукти до рецептаПереглянути товар →Вугор в соусі унагі Premium 500-600 гОбери продукти до рецептаПереглянути товар →Крем-сир California Soft Cheese 180 гОбери продукти до рецептаПереглянути товар →Ікра масаго помаранчева Японський квартал 100 гОбери продукти до рецептаПереглянути товар →

Обрати набір №3 і начинку →

Покрокове приготування

1. Звари весь рис. Промий рис і відміряй воду за інструкцією упаковки. Кілограм зручніше варити у дві партії по 500 г, якщо каструля невелика. Дай настоятися під кришкою після варіння.
2. Заправ. Для 500 г сухого рису розчини 25 г цукру і 5 г солі у 75 мл рисового оцту; для 1 кг подвой кількість. Злегка підігрій без кипіння, обережно змішай із теплим рисом. Якщо в комплекті готова рисова заправка, дотримуйся її етикетки без додаткових цукру й солі. Остуди рис до теплого стану.
3. Підготуй начинку. Заморожені продукти заздалегідь розморозь у холодильнику. Креветки приготуй до повної готовності за інструкцією їхнього виробника, злий зайву воду й остуди. Лосось холодного копчення та вугор використовуй відповідно до етикеток. Розділи начинку на потрібну кількість ролів.
4. Для №1 — макі. Поклади цілий аркуш норі шорсткою стороною догори на килимок. Розподіли одну десяту готового рису тонким шаром, залишивши близько 2 см вільного краю. Додай начинку та щільно згорни килимком.
5. Для №2 і №3 — рисом назовні. Обгорни килимок харчовою плівкою. Поклади половинку 20 × 9,5 см довгою стороною до себе. На норі розподіли одну двадцяту готового рису, переверни рисом до килимка, виклади начинку й згорни. Руки злегка змочуй водою. Так із 10 аркушів отримаємо 20 ролів.
6. Наріж і подавай. Гострим вологим ножем наріж кожен рол на 8 шматочків. Очищай лезо між розрізами. Подавай із соєвим соусом, імбиром і васабі.

Як ми порахували вихід

Для №1 — 10 цілих аркушів × 1 рол × 8 шматочків = приблизно 80 шматочків. Для №2 і №3 — 10 аркушів × 2 половинки × 8 шматочків = приблизно 160 шматочків. У кожному варіанті використовується весь рис із набору. Розмір ролів різний; вихід орієнтовний і залежить від товщини шару рису та навичок скручування. Кількість людей — орієнтир для основної страви, а не гарантія однакового апетиту.

Вагова начинка: вартість упаковки та загальна сума поєднання попередні. Остаточну суму погодимо після зважування перед оплатою та відправленням. На фото — ідея подачі; огірок та інші свіжі прикраси необов’язкові й купуються окремо.