Ідея подачі готової страви
Ідея подачі
Велика каструля з усього набору: орієнтовно 10–12 порцій супу.
4 л води для бульйону + удон, тофу, гриби та креветки. Приготування — близько 40 хвилин після замочування грибів і розморожування.

Використовуємо всі 200 г місо-пасти, всю локшину й упаковку тофу з набору. Виходить велика каструля для спільного столу; кількість хондаші та водоростей підбираємо під насиченість бульйону.

Інгредієнти на велику каструлю

  • Вода — 4 л.
  • Місо-паста — усі 200 г з набору.
  • Хондаші — приблизно 20 г або за дозуванням виробника на 4 л.
  • Сушені шиїтаке — усі 50 г.
  • Сухі вакаме — 20 г із комплектних 30 г.
  • Удон — усі 300 г з набору.
  • Тофу — вся упаковка з набору.
  • Очищені коктейльні креветки — вся упаковка 500 г до розморожування й зливання глазурі.
  • Кунжут із набору — для подачі за смаком.

Як приготувати

  1. Підготуй продукти. Креветки розморозь у холодильнику, злий зайву воду. Шиїтаке й вакаме замочи окремо за інструкціями на упаковках; гриби наріж. Тофу наріж кубиками.
  2. Звари всю локшину. Удон приготуй окремо за етикеткою, злий воду. Не переварюй: локшина ще прогріється у мисках із супом.
  3. Приготуй бульйон. У великій каструлі нагрій 4 л води, розчини хондаші. Додай шиїтаке та вари до повної готовності за інструкцією на їхній упаковці.
  4. Додай начинку. Поклади всі підготовлені креветки й доведи до повної готовності відповідно до їхнього стану та інструкції виробника. Додай тофу й вакаме, прогрій.
  5. Введи всю пасту місо. Зменш нагрів. Розведи 200 г місо невеликою кількістю гарячого бульйону та поверни в каструлю. Після цього не кип’яти інтенсивно. За потреби відрегулюй насиченість гарячою водою.
  6. Розподіли на порції. Розклади весь удон між мисками, додай бульйон із начинкою та кунжут. Вихід — орієнтовно 10–12 порцій; для ситнішої подачі розділи на меншу кількість великих мисок.
У замовленні: набір для місо-супу + очищені креветки 500 г. Усю пасту, удон, тофу, шиїтаке й упаковку креветок використаємо на цю каструлю. Хондаші, вакаме та кунжут дозуємо за смаком, тому частина приправ може залишитися. Вода — вдома; зелена цибуля необов’язкова.

Продукти до рецепта

Набір для місо-супуНабір для місо-супуОбери продукти до рецептаПереглянути товар →Креветка коктейльна чищена 500 гКреветка коктейльна чищена 500 гОбери продукти до рецептаПереглянути товар →

Обрати місо-набір із креветками →

Як пораховано вихід

200 г місо-пасти на 4 л води — 50 г/л. До бульйону додаються всі основні продукти набору та креветки; об’єм готової страви буде більшим за об’єм води. 10–12 порцій — розрахунковий орієнтир залежно від розміру миски, випаровування та фактичної упаковки тофу. Це не обіцянка фіксованої маси кожної порції.

Фотографія — ідея подачі. Хондаші містить рибні компоненти. Склад і правила зберігання відкритих продуктів дивись на етикетках.