Фунченза — ця тонка прозора локшина має досить екзотичний вигляд і використовується в усій Азії. На перший погляд, вона дуже схожа на тонку рисову локшину, але відрізняється від неї і методом виготовлення, і застосуванням у кухні.
Скляну локшину роблять із чистого крохмалю та води. Крохмаль добувають із різних овочів і фруктів — бобових, картоплі та інших коренів. У скляній локшині немає глютену, тому вона підходить людям із його нестерпністю.
Скляну локшину часто плутають з тонкою рисовою. Але відрізнити їх на полиці магазину дуже просто: рисова — жовта та матова, а скляна — біла та прозора. До того ж скляну локшину зазвичай продаються не великими пачками, як рисову, а зовсім маленькими порційними «мотками» по 100-200 грамів.
У готовому вигляді скляна локшина практично не має власного смаку, зате має дуже приємну хрустку консистенцію. До такої локшини добре «прилипають» різні соуси, тому її часто використовують у праннях і різних гострих салатах, типу Ям Вун Сен. Також ця локшина з овочами — традиційна начинка для спринг-ролів.
Скляну локшину не потрібно варити — досить залити водою й трохи почекати. Для салатів і спринг-ролів варто заливати локшину гарячою водою, а якщо страва передбачає термічну обробку (наприклад, суп або прар-фрай), то замочуємо в холодній воді та додаємо в останню чергу.
Вермішель із бобових культур — локшина практично не має власного смаку, зате має дуже приємну хрустку консистенцію. До такої локшини добре «прилипають» різні соуси, тому її часто використовують у праннях і різних гострих салатах, типу Ям Вун Сен. Також ця локшина з овочами — традиційна начинка для спринг-ролів.
Скляну локшину не потрібно варити — досить залити водою й трохи почекати. Для салатів і спринг-ролів варто заливати локшину гарячою водою, а якщо страва передбачає термічну обробку (наприклад, суп або прар-фрай), то замочуємо в холодній воді та додаємо в останню чергу.
Паковання — поліетиленове, 500 грамів
Виробник — В'єтнам
